Vous êtes responsable d’un restaurant, d’un hôtel et vous souhaitez accueillir dans les meilleures conditions les personnes handicapées visuelles. Le contenu ci-dessous vous donne quelques éléments de réponses en matière d’accueil des personnes aveugles ou malvoyantes. Toutefois, si vous préférez avoir des informations complémentaires concernant tout type de handicap, cliquez sur ce lien :

http://www.developpement-durable.gouv.fr/IMG/pdf/ACCESSIBILITE_DES_HOTELS.pdf

L’Accueil

Lorsque la personne handicapée est accompagnée,  ne vous adressez pas à l’accompagnateur mais à la personne handicapée. C’est un adulte à part entière. Les consignes et renseignements doivent donc être donnés aux deux personnes de la même manière. En cas de difficultés de compréhension, c’est l’accompagnateur qui traduira ce qui doit l’être à la personne handicapée.

 Pour les personnes aveugles ou malvoyantes, prévoir des plaquettes et notices d’information en braille, en gros caractères ou un plan tactile de l’établissement, une visite accompagnée, un enregistrement audio présentant l’établissement et ses offres de produits et services, un rappel des consignes de sécurité et d’évacuation incendie, etc..

 Si le restaurant, le bar, est intégré dans la gestion d’un établissement hôtelier doté d’un système d’information et de communication en réseau pour les clients de l’hôtel, le ou les menus, ainsi que les cartes, peuvent être mis en ligne avec détail des prestations, des compositions des plats, des heures de service et des prix. Cette mise en ligne facilite l’information des personnes handicapées. Penser à sous-titrer les informations orales afin qu’elles puissent être accessibles aux personnes sourdes ou malentendantes.

 Si votre établissement est accessible, faites-le savoir.  Veillez à l'accessibilité de vos supports et de leurs contenus : brochures et dépliants en gros caractères et en braille.

 Les personnes aveugles ou malvoyantes apprécient l’installation de balises sonores au-dessus de la porte principale du bâtiment ainsi qu’au portail ou portillon principal d’entrée au bâtiment. Ce signal sonore, activé par commande, leur permet de s’orienter et de se localiser.

 Le signalement du guichet d’accueil est souhaitable : 

- depuis l’entrée par une bande de guidage au sol permettant aux personnes aveugles ou malvoyantes de s’orienter directement vers ce point ;

-par un cartouche en braille qui confirmera à une personne aveugle qu’elle se trouve bien au guichet d’accueil, particulièrement s’il n’y a personne momentanément.

L’Etablissement

Pour les portes vitrées, il est important de bien repérer ces éléments par une signalétique adaptée sur les vitres elles-mêmes, pour éviter tout choc de la part d’une personne malvoyante. Il est recommandé que les éléments de repérage soient situés entre 110 cm et 160 cm du sol.

 Il faut être particulièrement vigilant quant au positionnement de certains mobiliers (bancs, poubelles, pots et bacs fleuris, lampadaires, panneaux de signalisation ou d’orientation en saillie à la hauteur des épaules ou du visage des clients, etc.) qui peuvent être des obstacles dangereux pour les personnes aveugles ou malvoyantes, pour les personnes ayant des difficultés de locomotion ou se déplaçant à l’aide d’un déambulateur. Ils ne doivent pas empiéter sur le cheminement de 1,40 mètre de large. Toutefois, lorsqu'un rétrécissement ponctuel ne peut être évité, la largeur minimale du cheminement peut, sur une faible longueur, être comprise entre 1,20 m et 1,40 m.

 Les différences de relief du revêtement de sol sont bien perçues par les personnes aveugles ou malvoyantes. Il importe que le relief ne soit pas trop accentué, sinon il pourrait devenir une gêne au balayage de la canne d’aveugle ou au déplacement d’une personne en fauteuil roulant ou marchant avec difficulté, voire un danger pour ces dernières.

 Il est recommandé d'identifier par un contraste de couleur, une signalétique en gros caractères et en relief positif, des cartouches braille les portes situées sur le cheminement des clients.

 Il est souhaitable que les éléments de repérage soient situés entre 110 cm et 160 cm du sol.

 La pose de bandes de guidage au sol permet aux personnes aveugles ou malvoyantes, ainsi qu’aux personnes déficientes intellectuelles ou handicapées mentales, aux personnes sourdes ou malentendantes et aux enfants de pouvoir se repérer depuis l’entrée de l’établissement jusqu’au point d’accueil.

 Des rampes (mains courantes) sont recommandées pour aider au déplacement des personnes âgées, des personnes ayant des difficultés de locomotion et des personnes déficientes respiratoires. Elles sont également utilisées par les personnes aveugles ou malvoyantes pour se guider ou se repérer. Elles peuvent être complétées par des cartouches braille d’information et d’orientation.

 Lorsqu’un escalier est situé dans un espace de circulation, la partie située en dessous de 2,20 mètres, si elle n’est pas fermée, doit être visuellement contrastée, comporter un rappel tactile au sol et être réalisée de manière à prévenir les dangers de choc pour des personnes aveugles ou malvoyantes.

 Arrêté du 1^eraoût 2006 modifié par arrêté du 30 novembre 2007 :  Il est indispensable que l’accès à un tel volume soit rendu impossible par un aménagement tel qu’une barrière ou des plantes ou que ce volume soit encloisonné. Les chocs peuvent également intervenir latéralement sur le bord de l’escalier : il convient de le concevoir pour éviter tout choc.

 Les rampes (mains courantes) permettent aux personnes aveugles ou malvoyantes, aux personnes de petite taille et aux enfants, aux personnes ayant des difficultés de motricité et aux personnes âgées de pouvoir utiliser, en toute sécurité, les escaliers. Il est souhaitable que ces rampes continues soient rectilignes (suivent la ligne des nez de marches). On peut ainsi mettre en place :

- une rampe de chaque côté dotée d'une double main courante ; 

- une rampe au milieu de l'escalier lorsque celui-ci a une largeur supérieure à 4.20 mètres.

 Il est important de bien informer les clients du positionnement des sorties de secours lorsqu’il y a des étages et, pour les établissements offrant un hébergement, particulièrement pour les personnes en fauteuil, les personnes aveugles ou malvoyantes et les personnes ayant des difficultés de motricité.

 Les sirènes sont particulièrement anxiogènes pour les personnes aveugles ou malvoyantes qui se repèrent dans l’espace par l’ouïe. En cas d’alerte, en plus du son de la sirène, les repères des personnes aveugles ou malvoyantes sont pollués par les consignes d’évacuation et des discussions entre évacués. Une attention toute particulière du personnel de l’établissement est demandée vis-à-vis de ces populations.

 Les murs sont de parfaits supports d’information et de signalisation. Le contraste du sol par rapport au plafond limite l’anxiété particulièrement pour certaines personnes atteintes de déficience intellectuelle ou d'un handicap mental ou psychique, pour les personnes malvoyantes et pour certaines personnes âgées. Les effets de miroir et les jeux de miroirs peuvent générer des troubles auprès de ces mêmes personnes. 

 Dans tous les cas, il est important de privilégier un contraste de couleur entre les différents équipements (douche, barre d’appui, tabouret, baignoire, lavabo) par rapport aux murs et au sol (par exemple, des équipements clairs sur un mur plus foncé) pour offrir un meilleur usage de ces installations aux personnes malvoyantes.

Penser à installer des carrelages peu réfléchissants et un éclairage indirect qui évitent d’être ébloui. 

 Il est recommandé de contraster les prises et interrupteurs électriques avec les murs supports pour une meilleure identification tant par les personnes malvoyantes que par les personnes déficientes intellectuelles ou handicapées mentales.

Hôtellerie

Que les chambres adaptées soient dispersées ou regroupées dans l’établissement, il importe qu'elles soient bien situées et offrent des prestations égales à celles des autres chambres.

 Expliquer les particularités des commandes d’eau chaude et d’eau froide aux clients aveugles ou malvoyants.

 Pour faciliter l’ouverture de la porte, il est souhaitable d’avoir des clés avec le numéro de chambre en relief positif. S’il s’agit d’une clé électronique, un repère tactile et visuel est souhaité pour indiquer le sens d’utilisation de la clé (par exemple : biseauter l'angle inférieur droit des cartes des serrures électroniques ou poinçonner la carte). 

 Des numéros de chambre sur les portes, en gros caractères, contrastés, en relief voire en braille facilitent le repérage et l’accès à la chambre.

 Une télévision posée sur un meuble permet de regarder aisément les programmes. Lorsque l’espace devant le poste est dégagé, les personnes malvoyantes peuvent s’en approcher.

Une personne aveugle ou malvoyante est parfaitement autonome dans une chambre standard destinée à une clientèle valide. Ainsi une télécommande pour activer l'audiodescription répond aux besoins des personnes aveugles.

 Pour les personnes malvoyantes, il est souhaitable de mettre à leur disposition une télécommande de télévision et un téléphone avec des grosses touches.

 Le clavier numérique est normé avec un ergot sur la touche 5 au milieu du clavier permettant à une personne aveugle ou malvoyante d’identifier l’ensemble du clavier et des fonctions, une fois identifiée la position de la touche 5.

Restauration

Les petits-déjeuners sous forme de buffet ne sont pas accessibles sans une aide humaine aux personnes déficientes visuelles. Le choix est parfois difficile pour les personnes déficientes mentales et une assistance humaine peut aussi être requise.

 Quand le petit déjeuner est servi en chambre, la présentation de sa composition au client âgé, aveugle ou malvoyant garantit une vraie qualité du service. 

Pour une personne aveugle ou malvoyante, afin que cette dernière sache ce qui est à sa disposition et comment est agencé le plateau par rapport à l’élément central (assiette, bol, tasse), lui indiquer, en position d’heure, où sont les éléments, le verre est à 1 heure, le pain est à 10 heures, la confiture est à 3 heures, etc., facilite la prise du repas.

 Les hôteliers et restaurateurs souhaitant développer un service de qualité pourront veiller, lors de l’acquisition de vaisselle ou l’achat de nappages nouveaux, à intégrer du contraste, des couleurs et des formes ergonomiques (faciles à prendre).

 S’il s’agit d’un buffet en libre-service, il est préférable d’accompagner les clients en situation de déficience intellectuelle ou handicap mental et les personnes aveugles ou malvoyantes pour les aider dans leur choix. Comme pour le plateau servi dans la chambre, expliquer au client aveugle ou malvoyant le positionnement des aliments disposés sur le plateau (verre à 1 heure, pain à 10 heures, confiture à  3 heures, au centre l’assiette, le bol ou la tasse).

 Les emplacements adaptés sont disséminés dans l’ensemble de l’espace ; ils ne sont pas situés dans des recoins ou des parties aveugles, particulièrement lorsqu’il s’agit de restaurants panoramiques ou avec un espace dédié à des spectacles.

 Les formules buffet ne sont pas idéales pour les personnes handicapées. Dans la majorité des cas, une présence humaine est à proposer.

Un buffet n’est pas accessible en autonomie à une personne non voyante et peut être complexe pour une personne malvoyante.